Каравай — один из традиционных атрибутов свадьбы. Издревле хлеб воспринимали как щедрый дар земли-кормилицы, как символ плодородия и богатства. Убедиться в этом можно, вспомнив множество пословиц и поговорок, в которых воздавалась хвала хлебу. Хлеб - всему голова, поэтому он всегда занимал центральное место во всех праздничных обрядах. Свадебное торжество не было исключением, но для него выпекался особенный хлеб - каравай.Технология его приготовления была сродни таинству. Свадебный каравай украшали сложными узорами из теста, главным из которых была веточка калины. Она еще с языческих времен наделялась мистическими свойствами и считалась символом любви.
К сожалению, на современных свадьбах появляется новая традиция - караваю предпочитают свадебный торт. Но, думается, что такие изменения поспешны. Ведь выпекание и подача каравая - это своеобразный культ, несущий в себе особый смысл. Подтверждением тому были множество правил и разнообразных ритуалов, требующих неукоснительного их соблюдения в процессе выпекания. Только такой каравай считался «правильным».
К процессу замешивания теста допускалась лишь замужняя женщина, познавшая счастье семейной жизни и материнства. Таким образом она делилась с будущей семьей частичкой своего благополучия. Приступая к процессу приготовления, женщина должна была помыть руки и умыться, одеть нательный крест и покрыть голову платком. При замешивании непременно читались молитвы «Отче наш» и «Богородица».
Сажался каравай в печь также с молитвой, но эту процедуру доверяли только женатому мужчине.
Особенное внимание обращали на размер каравая. Считалось, что от его величины зависит счастье и богатство молодожёнов. Для княжеской или царской свадьбы выпекались просто огромные караваи, которые несли на специальных носилках, оббитых бархатом, по четыре каравайника.
Ведущий свадьбы (тамада) готовил величавую речь, которой празднично встречал молодых. А тем временем родители жениха выносили каравай на красивом вышитом полотенце и присоединялись к поздравлениям тамады.
Молодые благодарили своих родителей за преподнесенный дар и принимали каравай.
Откусив по-кусочку, жених и невеста смотрели, у кого он больше, ведь это была своеобразная примета, определявшая, кто в доме будет главный. Затем свадебный каравай, разрезанный ребенком, ставился на стол или разносился гостям.
Хочется надеяться, что старинные традиции не исчезнут, потому что они только украшают современную свадьбу. Современным молодоженам стоит все-таки обратить свое внимание на традицию приготовления и подношения каравая. А вдруг, действительно, его наличие на праздничном столе станет залогом их будущей счастливой жизни в любви и согласии.
No comments:
Post a Comment